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对糖尿病人有益的脂肪酸―欧米伽-3脂肪酸

有根据资料显示,鱼油是美国销售量最大的健康保健类产品。为什么美国人喜欢买鱼油呢?一方面其价格相对便宜,很多地方都能买到,比如超市、药店、药妆店、食品店等等;另一方面,鱼油中含有重要的不饱和脂肪酸— 欧米伽-3脂肪酸(ω-3脂肪酸),被认为具有调脂、预防冠心病的作用。其重要的佐证就是发现摄入较多鱼类的爱斯基摩人心脏疾病的患病率比较低。究其原因是爱斯基摩人深海鱼类进食比较多,食物中含有较丰富的ω-3脂肪酸。此后来的研究也证明含有ω-3多不饱和脂肪酸的鱼油可降低血浆甘油三酯浓度,而后者又是小而密低密度脂蛋白(low density lipoprotein, LDL)的主要组成成分,因此鱼油可降低小LDL的浓度,而LDL被认为是导致冠心病的重要危险因素,它的降低自然可以预防冠心病。

从此人们对鱼油发生了兴趣,特别是深海鱼油,其丰富的ω-3脂肪酸主要来自于富含脂肪的鱼类和一些植物(如亚麻籽油、菜籽油、大豆油和坚果)。

ω-3脂肪酸中最重要的两种多不饱和脂肪酸是二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。这是两种必需脂肪酸,只有通过食物来获取。研究发现它们主要存在于冷水鱼身上,如鲭鱼、黑线鳕、沙丁鱼、银鱼以及某些种类的鲑鱼和金枪鱼。美国心脏协会(AHA)建议把这些鱼类加入日常饮食中来增加多不饱和脂肪酸的摄入。

此外研究认为ω-3不仅可以降低甘油三脂、低密度脂蛋白的浓度,还具有抗炎、改善免疫系统功能的作用。ω-3中的二十碳五烯酸(EPA)还可以改变机体中的前列腺素的形态,因此可降低血小板的黏性,减少血小板凝聚。它还有助于增强红血球的弹性,使其更容易通过细小的毛细血管,这样血流会更加通畅。同时发现其有血管会轻微扩张作用,有助于缺血组织的血液供应。有些研究还表明,二十碳五烯酸(EPA)还具有降低高血压的作用。

综上所述ω-3脂肪酸的这些作用对于糖尿病患者来说是非常重要的,糖尿病人通常血中甘油三酯、胆固醇等水平升高,血液粘滞度也高,血小板容易发生粘合,血流缓慢,红细胞弹性也差,变形能力低,不容易进入毛细血管,这些都容易造成机体组织缺氧,进而可能造成炎症反应和血管损伤加重。理论上通过补充ω-3就可以改善血脂、改善循环,降低冠心病的发生。

鱼油做为一种膳食补充剂,可以作为糖尿病人的一种辅助治疗手段。但是需要注意的是如果大剂量服用鱼油,需要注意出血的情况,如果已经有出血或同时服用其他抗凝药物,用时需慎重。

亚麻酸,也是ω-3脂肪酸的一种重要组成成分,简称LNA。亚麻酸主要以甘油酯的形式存在于深绿色植物中,是构成人体组织细胞的主要成分,它在体内也能合成、代谢,转化为机体必需的DHA和EPA。人们常说的亚麻酸主要是指α-亚麻酸,目前认为亚麻籽油是世界上α-亚麻酸含量最高的植物油,亚麻油中α-亚麻酸含量≥51%-65%。

我这里要强调的是y-亚麻酸。糖尿病患者膳食中的亚麻酸(来源于蔬菜的主要不饱和脂肪)无法充分地转化为'y一亚麻酸。如果y一亚麻酸缺乏会引起包裹神经的鞘(髓鞘)出现异常,同时还会降低神经的血流供应,因此缺乏的糖尿病人容易出现神经病变。所以说适当补充y-亚麻酸这种必需脂肪酸,对于糖尿病性神经病变的预防和治疗,具有重要的意义。y-亚麻酸的主要来源是月见草油和琉璃苣籽油。

文章来源:彩霸王

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